Crediamo che i prodotti della nostra terra siano i più saporiti e i più salutari…
Crediamo che il nostro chef si debba limitare alla loro esaltazione, a salvaguardare la loro freschezza e a “servirli”, con competenza e fantasia…
Crediamo che il pesce migliore, gli ortaggi più delicati, la pasta… necessitino del migliore abbinamento coi vini della Costa d’Amalfi e della nostra Campania…
Crediamo, fermamente, che dobbiate venire ad assaggiare… magari dopo un tuffo nel nostro mare meraviglioso!

400 g di spaghetti, oppure mezze penne
olio extravergine di oliva Colline Salernitane Dop
2 spicchi d’aglio
1 cipolla rossa di Tropea
4 gambi di sedano
un ciuffetto di basilico
6 peperoncini verdi
50 g. di capperi
100 g di olive di Gaeta
5-6 pomodori San Marzano, non maturi
250 g di parmigiano o di pecorino, grattugiato

Tagliare a cubetti tutti gli ingredienti avendo l’accortezza di ridurre in cubetti più piccoli i peperoncini verdi ed il sedano. Aggiungere le olive, poi i capperi che non vanno lavati ma solo scrollati del sale. Aggiungere un pizzico di sale, olio a piacere e porre in un padella larga ad insaporire.

Scolare la pasta al dente e unirla alle verdure. Saltare il tutto a fuoco vivace e prima di inpiattare, a fuoco ormai spento, aggiungere il formaggio grattugiato.

400 g di spaghetti
1 limone Sfusato amalfitano non troppo maturo
olio extravergine di oliva Colline Salernitane Dop
1 spicchio d’aglio
prezzemolo tritato q.b.

In una zuppiera spremere il succo del limone. Aggiungere delle scorzette di limone tagliate molto fini, il prezzemolo, l’aglio ed un pizzico di sale, e lasciare macerare il tempo necessario a cuocere gli spaghetti.

Scolare la pasta e, prima di rovesciali nella zuppiera con l’intingolo, aggiungere un filo d’olio e due fette di limone tagliate in quattro parti.

Fare amalgamare il tutto e poi  versare il tutto in un piatto da portata. Spolverare ancora di prezzemolo e servire.

Un buon caffè che accompagni la lettura del giornale nella quiete della nostra saletta.
Un coloratissimo aperitivo prima di gustare le nostre specialità?
Un delizioso cocktail fissando il tramonto…
O una fresca sangria per far due chiacchiere in compagnia…

Tutto questo.. (e oltre, basta chiedere!) al bar del Lido degli Artisti!